1月20日，江苏无锡惠山区洛社镇的清晨透着丝丝阴冷。老字号“秦园小笼”店内却热气腾腾，吸引不少食客不远千里前来品尝。店主王建坤忙前忙后，脸上满是笑意。

　　薄皮藏珍馐，一口醉江南。小笼包作为无锡的传统美食，外皮薄如蝉翼，轻咬一口，鲜美的汤汁瞬间在舌尖散开，细腻的肉馅入口即化。

　　“小笼包对火候的要求极高。火弱了，蒸制时间过长，外皮会失去原有的弹性，变得软烂；火猛了，会使汤汁沸腾溢出，破坏整体美感和口感。”王建坤说。

　　几年前，天然气销售江苏公司所属无锡地区公司携手地方政府大力推进瓶装气改天然气工作。王建坤的店成为当时首批改造使用管道天然气的餐饮店之一。

　　“天然气稳定而强劲的火力，不仅让我能够精准地掌控包子不同阶段需要的火候，确保做出的包子薄而不破、鲜汁润口，而且价格实惠。”王建坤说。

　　“自‘瓶改管’‘街街通、店店通’民心工程实施以来，我们这条街上的店铺全部用上了安全放心的管道天然气，安装了燃气泄漏报警器和自闭阀，并接入24小时监控平台，真是既提升了安全系数，又降低了商户的经营成本。”洛社镇雅西村村支书韦建松说。

　　蓝色火焰在灶头燃起，带动洛社镇的餐饮业迎来新的发展机遇。“秦园小笼”，这个承载着古城记忆的老字号也在这股浪潮中焕发出勃勃生机。